印象中大厨们烧菜时特别帅！
颠勺、大火爆炒
简直像加了特技！
但是炒菜炒着炒着人不见了的
你见过没？
近日
北京市朝阳区呼家楼街道
一家螺蛳粉店发生火灾
辖区消防救援力量迅速到场
第一时间出水压制火势
快速扑灭火源
全面排查现场隐患
确认无复燃风险后撤离
事故未造成人员伤亡
但餐厅内部设施受损严重
整体经营区域遭到烧损破坏
经消防部门现场勘查及事故调查
本次火灾起火点位为店铺后厨灶台区域
起火直接原因为后厨厨师作业期间
用火不慎
灶台明火未关闭擅自离岗
设备持续高温炙烤
引燃周边可燃物
据了解
该店铺日常消防安全管理
流于形式、制度落实不严
存在明显管理短板
餐厅内部设施受损严重。图源：北京日报
针对本次火灾暴露的隐患漏洞，消防监管部门依法责令涉事单位汲取事故教训，立即落实整改。强化用火全流程管控，严格落实后厨明火专人监护制度，明火作业全程有人值守，坚决杜绝离岗脱岗、无人操作等违规行为；同时，依据《中华人民共和国消防法》相关规定，公安机关对涉事后厨操作人员陈某，依法作出行政拘留十日的处罚。
都说厨房用火不离人
离人不用火！
有些厨师在厨房用火时
却因为五花八门的理由离开
心大到让人意想不到……
2023年8月，云南省一火锅店发生火灾，整个店铺淹没在火海中，屋顶被烧得发生坍塌。经调查，起火原因系违法行为人谭某加热油锅时，擅自离开去吃饭，油锅无人看守，油温升高后导致油锅起火进而引发火灾。事后，谭某被处以行政拘留10日的处罚。
2019年元旦当天，黑龙江省哈尔滨市道外区一家饭店失火。火势蔓延至三层楼高，停路旁的轿车无辜躺枪。据知情者透露，起火原因竟然是：饭店内有顾客吵架，正在后厨用油锅的厨师跑出去看热闹，结果导致油锅油温过高起火。
还有一类厨师
遇到油锅起火
以为他是王者
看操作竟是青铜……
2022年9月3日，江苏南京一饭店厨房发生火灾。监控显示，饭店厨房内一灶台无人看守，数秒后灶台上的油锅突然起火。厨师竟试图用嘴吹灭，无果后才拿来锅盖试图灭火。但火势已瞬间扩大，厨师又慌乱去取灭火器。最终，微型消防站人员及时赶到将火扑灭，但发生火灾后的厨房已是一片焦黑。
餐饮后厨
属于典型高危用火区域
明火作业、积油残留、杂物堆放叠加
火灾风险极高
“动火不离人、离人必关火、烟道常清理”
是餐饮后厨防火保命准则
餐饮场所一定要
加强对员工的消防安全岗前培训
提升消防安全意识
若用火不慎
不仅可能引发火灾
危害公众的人身财产安全
一旦触犯法律，还将受到严惩
《中华人民共和国消防法》第六十四条第二项：违反本法规定，过失引起火灾，尚不构成犯罪的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款。
餐饮场所用火、用电、用气多
稍有不慎极易引发火灾
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来源：广东消防
- 关键词：起火,厨师,油锅起火,油锅,螺蛳粉店,厨房起火,发生火灾,火灾,厨房,餐饮场所
